In der Kunst wie im Kochen, ist Instinkt ausreichend.

Im Herzen von der altstadt in Chur findest du unser Meridiana

Dolce vita anche a coira

Lukas, ein gebürtiger Zürcher mit einer großen Leidenschaft für die italienische Küche, leitet das kleine, aber feine Team im La Meridiana. Mit seinem Engagement und einem Auge fürs Detail sorgt er dafür, dass sich unsere Gäste wie in Bella Italia fühlen. Lukas kombiniert das Beste aus Schweizer Organisation und italienischer Lebensfreude – und das schmeckt man in jedem Gericht.

Nina, unsere Chefköchin, lebt und liebt die italienische Küche. Mit einem tiefen Verständnis für traditionelle Rezepte und einem feinen Gespür für moderne Akzente sorgt sie dafür, dass jedes Gericht im La Meridiana ein echtes Geschmackserlebnis wird.

Ihr Herz schlägt für die authentischen Aromen Italiens – von frischen Kräutern bis zu den besten Olivenölen. Mit Hingabe und Präzision verwandelt sie einfache Zutaten in wahre Meisterwerke, die unsere Gäste begeistern. Nina ist die Verkörperung der italienischen Küche: ehrlich, herzlich und voller Leidenschaft.

Neapel in Chur

Unsere neapolitanische Pizza ist eine Hommage an die Tradition und das Handwerk der echten italienischen Pizzakunst. Mit einem luftigen, dünnen Boden und einem knusprigen Rand, der durch die hohe Hitze eines echten Steinofens entsteht, verkörpert sie den Geschmack Neapels. Der Teig wird nach originalem Rezept aus wenigen, aber hochwertigen Zutaten hergestellt – Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe – und mindestens 24 Stunden lang schonend fermentiert, um den perfekten Geschmack und die ideale Konsistenz zu erreichen.

Der Belag ist ebenso authentisch: San Marzano-Tomaten, die in der fruchtbaren Vulkanerde am Fuße des Vesuvs wachsen, sowie Fior di Latte oder echter Büffelmozzarella. Abgerundet wird jede Pizza mit frischem Basilikum, nativem Olivenöl extra und einer Prise Leidenschaft. Unsere neapolitanische Pizza wird bei über 400 Grad in kürzester Zeit gebacken, was für die charakteristische Struktur und den unvergleichlichen Geschmack sorgt.

Ob klassisch wie eine Margherita oder raffiniert mit hochwertigen Zutaten aus der Region – unsere neapolitanische Pizza ist mehr als nur ein Gericht, sie ist ein Erlebnis, das Sie direkt nach Italien entführt. Jeder Bissen erzählt die Geschichte von Tradition, Qualität und der Liebe zum Detail.

Cucina alla Meridiana

Davide, unser talentierter Pizzaiolo, ist der wahre Meister des Steinofens im La Meridiana. Geboren und aufgewachsen mit der Kunst der neapolitanischen Pizza, bringt er die Tradition Italiens direkt nach Chur.

Mit geübten Händen und einem untrüglichen Gefühl für den perfekten Teig zaubert Davide Pizzen, die knusprig, luftig und voll von authentischem Geschmack sind. Jede Pizza, die er zubereitet, ist ein kleines Kunstwerk – gebacken mit Liebe und verfeinert mit den besten Zutaten.

Davide zeigt, dass echte neapolitanische Pizza nicht nur ein Gericht, sondern pure Leidenschaft ist.

Giulia

Giulia ist unsere Allrounderin und die gute Seele des La Meridiana. Ob im Service, in der Küche oder überall dort, wo Hilfe gebraucht wird – Giulia ist immer zur Stelle. Mit ihrer herzlichen Art und ihrem unermüdlichen Einsatz sorgt sie dafür, dass alles reibungslos läuft und sich jeder Gast rundum wohlfühlt.